Canapeer från 20 :- / pers

bas : rostade brödsnittar

 

toppat  med:

Tomatkräm & Parmaskinka

Fetaostkräm, & oliver

Chevremousse med rostade valnötter

Serranoskinka med marinerad kronärtskocka

Tonfisk röra 

Kallrökt lax & philadelphia röra

Rostbiff & pepparrotkräm

Ädelostmousse & vindruvor

Skagen röra

Tapenade

(oliver, oliveolja, vitlök )

Brieost med mandel-flan & honung

Klassisk bruschetta

 

 

Ost bricka från 70 :- / pers

olika sorter ost , kex, sylt, frukter

Exotisk planka från 80 :- / pers

(rost biff, kalkon, salami, 3 typer av ost, frukt, grönsaker, olika kex, bröd, sylt, smör )

Sallader

Pastasallad

(penne, tomater, mozzarella, basilika, medelhavsörter vinaigrette)

Potatissallad

(potatis, purjolök, cremefraiche, majonäs, dijonsenap, gönäpple )

Couscoussallad

(couscous, tomater, gurka, paprika, rödlök, majs, russin, apelsin vinaigrette)

 

Tabbouleh

(couscous, persilja,tomater, lök, citron)

Grönsallad

(grönsalladsmix, fransk vinaigrette)

Grönsakssallad

(tomater, gurka, paprika, lök,)

Grekisk sallad

(tomater,gurka, paprika, lök, fetaost, oliver, oregano, basilika)

Räksallad

(isbergsallad, räkor, tomater, rödlök , kokt ägg, citron, dill )

Champinjonsallad

(färska champinjoner, dragon, vitlök, balsamico  )

 Bönor och lufttorkad skinka sallad

(röda kidneybönor, rödlök, lufttorkad skinka, basilika, balsamico)

Skaldjurssallad

(skaldjur, salladsmix, tomater, lök, gräslök, oliver, paprika, citron vinaigrette)

Capresesallad

(mozzarella ost, tomater, basilika, balsamico)

Melon, mozzarella & olivsallad

Coleslaw

(vitkål, lök, morötter, majonäs)

Buffe varianter

 

Buffe  1 - 130 :- / pers

1 bricka med 3  olika canapeer

Kyclingfile ugnstekt med champinjonsås och klyft potatis

Grön sallad med  fransk vinaigrette

Bröd och smör

Buffe 2 - 160 :- / pers

Tunnbrödsbricka

Mix grill med örtcremefraiche kallsås och klyftpotatis

Grekisk sallad

Bröd och smör

Buffe 3 145 :- / pers

Tabboleh

Kycklingfile med klyft potatis och tomatsås

Grönsallad

Bröd och smör

Buffe 4 - 140 :- / pers

Pasta sallad

Grillad fläskkare med potatis sallad

Grönsallad 

Bröd och smör

Buffe 5 - 150 :- / pers

Capresesallad

Charkbricka

Lasagne

Bröd och smör

Buffe 6 145 :- / pers

Skagen röra canapee

Fläskfile ugnstekt med champinjonsås och potatis gratäng

Grönsakssallad

Bröd och smör

Brickor / fingerfood

 

Panerad kyckling

Panerad biff

Panerad fläsk

Panerad oliver

Panerad mozzarella

Krydiga kycklingvingar

Charkbricka

Rostbiff bricka

Minispett bricka

(cherry tomater & mozzarella, greve ost & vindruvor, oliver, ugnstektlax med bacon, parmaskinka & melon)

Tunnbrödsbricka

(med tonfiskröra, skinkaröra, baconröra)

 Kallrökt lax bricka

Fruktbricka

Kalla såser:

Vitlökskeso

Sweetchilli

Vitlöksås

Tzatziki

Remoulade

Tartar

Sweet chilli & majonäs

Pepparrotsås

Örtcrèmefraiche

Varmrätter

 

Kött/ fisk

Mix Grill

(fläsk file, ryggbiff, oxfile)

Fläskkarre grillad

Fläskfile ugnstekt

Kyckling file ugnstekt eller grillad

Oxfile rostad

Kalventrecote grillad

Ryggbiff rostad

Torsk ugnbakad

Lax warmrökt

Lax ugnstekt

Lasagne

Vegetarisk Lasagne

Sheppards paj

(nötfärs, ärtor, potatismos, parmesanost)

 

Tillbehör

Potatisgratäng

Ratatouille

Baconpotatis

 Potatissallad La Romantica

 (rostad potatis, soltorkade tomater, fetaost)

Ugnstekta rotfrukter

Ugnstekt potatis

Stekt potatis

Klyft potatis

Kokt potatis

Smörstekta grönsaker

Ugnstekta potatis och grönsaker

Bondpotatis

(smörstekta potatis med grönsaker ochvitlök )

bacon och purjolökspotatis

Rustik pommes frites

Tomatprovencale gratinerade

Såser

Brunsås

Rödvinsås

Gräddsås

Löksås

Champinjonsås

Kantarellsås

Pestosås

Tomatsås

Tomat&fenkålsås(till fisk)

Meuniersås (till fisk)

Citronsås (till fisk)

Romsås (till fisk)

Ädelostsås

Vitvinsås

Dragonsås

Senapsås

Grönpepparsås

Pepparmixsås

Bearnaisesås